La nostra farina proviene dalla macinazione del nostro frumento biologico, che portiamo personalmente nell’unico mulino ancora alimentato ad acqua con macinazione a pietra. Vengono fatte diverse tipologie di macinazione per poter offrire una gamma più ampia e quindi più adatta all’utilizzo che necessita.
La semola di grano duro di grani antichi è adatta alla preparazione di pasta, pane, focacce e pizza.
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