La confettura di amarene è realizzata con frutta appena colta. Le amarene sono raccolte al punto giusto di maturazione, mondate e lavorate. Dopo una prima cottura vengono lasciate riposare l’intera notte in modo da eliminare tutto il succo in eccesso. La mattina seguente le amarene vengono mescolate solamente con zucchero e cotte con il metodo tradizionale della nostra famiglia. La confettura di amarene è così un prodotto genuino formato solo da frutta fresca e zucchero. Ideale per la colazione, per accompagnare gelati semplici, ma anche per squisite torte come la crostata, dolci a cucchiaio e plumcake.
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